ドラゴンキッチン

ドラゴンキッチン、チャンチャンガーデンのスタッフによる日記です。

2018夏のおすすめメニュー

 

      6月から始まる夏のおすすめメニューをご紹介します。

 

豚ガツと台湾産干豆腐の青山椒和え

       豚ガツと台湾産干豆腐の青山椒和え ¥680(税別)

      【Food creator】 チャンチャンガーデン熊本店 森山 洋平

    

            歯ごたえのある豚ガツを旨味のある大豆もやし、干豆腐と合わせました。

                  青山椒ソースの香りがお酒によく合う前菜です。

 

 

牛ハチノスと夏野菜の山椒唐辛子和え

                   牛ハチノスと夏野菜の山椒唐辛子和え ¥720(税別)

           【Food creator】ドラゴンキッチン光の森店 上田 雄介

  

      独特の食感のハチノスと夏野菜を山椒と唐辛子の効いたタレで和えました。

      辛味と香りが癖になる一品です。

 

 

りんどうポークと夏野菜のセイロ蒸し

       りんごうポークと夏野菜のセイロ蒸し ¥820(税別)

       【Food creator】ドラゴンキッチン益城本店 渕上 梓

        

                     熊本のブランド豚・りんどうポークとアボカドや南瓜など6種類の夏野菜を

       セイロで蒸し上げました。特製のゴマダレでさっぱりと頂けます。

 

 

殻付き海老と真ダコと塩漬け魚のピリ辛炒め

      殻付き海老と真ダコと塩漬け魚のピリ辛炒め ¥1,280(税別)

       【Food creator】ドラゴンキッチン光の森店 佐々 和昭

      

      咸魚(ハムユイ)という塩漬け醗酵させて干した魚を刻んで、豚挽き肉と共に

      炒め旨味を引き出しました。特有の香りが食欲をかき立てます。

 

 

中落ちカルビのガーリックバターレモン焼きそば

       中落ちカルビのガーリックバターレモン焼きそば ¥1,080(税別)

           【Food creator】ドラゴンキッチン光の森店 上田 雄介

 

       中落ちカルビでスタミナの付く焼きそばを作りました。ニンニクの香りとレモンの酸味、

       バターの風味が食欲をそそる一品です。

 

 

 

 

 

豚挽肉の台湾風石焼御飯

      豚挽肉の台湾風石焼御飯 ¥890(税別)

          【Food creator】チャンチャンガーデン 森山 洋平

 

      香ばしく炒めた挽肉と香味野菜を石焼御飯に仕上げました。

      温泉卵を絡めてお召し上がり下さい。

 

 

 

 

 

 

     以上6品です。期間限定となっておりますので、この機会にぜひご賞味下さいませ。

     (※仕入れの状況により予告なく終了させていただく場合がございます。)

 

 

 

 

 

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ボランティア活動実績を更新しました。

 

 ダブルハッピネス基金

この度、おすすめメニューの売り上げの5%を積み立ててきた「ダブルハッピネス(喜喜)基金」より、

熊本市役所に登録されている「子ども食堂」11ヵ所の施設に寄付をさせて頂きました。

 

詳細はこちらから

 

夏の料理コンテスト

 

ゴールデンウィークも終わり、運動会シーズン真っ只中ですね。

 

ドラゴンキッチンでは一足お先に、夏の限定メニューを制作中です。

 

先日、毎季恒例の季節メニューを決定する為の社内料理コンテストを開催しました。

 

前菜からデザートまで、20品を審査する為私も参加して参りました。

 

本日はその一部をお見せします。

 

アボカドと夏野菜の蒸籠蒸し

 

イベリコ豚のトンテキオイスターソース

 

海老と夏野菜の酸辣冷麺

 

夏らしく酸味が効いたものやスタミナ系、本場の屋台をイメージさせるお料理などバラエティに富んでいましたよ!

 

夏野菜は彩りも鮮やかでキレイですね。

 

選考されましたメニューは6月頃よりお店で販売いたします。

 

このブログでもお知らせいたしますので、ぜひチェックをお願いします!

 

 

 

 

 

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ドラゴンキッチン益城本店       TEL:096-360-5851

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季節限定ランチ

 

いよいよ明日からゴールデンウィーク。

 

今年は最大9連休の方もいらっしゃるようですね。

 

前半はお天気にも恵まれそうですので、お出かけ日和になりそうです。

 

さて、ドラゴンキッチンではただいま春の食材を使用した季節ランチを販売しております。

 

2018春ランチ 

◆春の彩りランチ    ¥1.780(税別)

 

春のアミューズ
“冷製”空豆の翡翠スープ
ガラカブの香港風葱生姜蒸し
海老とロメインレタスのチャーハン
杏仁風味のクリームチーズパンナコッタ
苺とクラッシュジュレ
アフターティー

 

今の季節だけの期間限定となっておりますので、この機会にぜひお試しくださいませ。

 

人気のドラキチランチ・レディースランチはゴールデンウィーク期間中もご注文頂けます。

 

ゴールデンウィーク期間中は混雑が予想されますので、お早目のご予約をおすすめ致します。

 

ご来店心よりお待ちいたしております。

 

 

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春のおすすめメニュー


 

気温もすっかり春らしくなり、卒業シーズンですね。

 

ドラゴンキッチン益城本店・光の森店では、春のおすすめメニュー(ディナータイムのみ)を展開致しております。

 

 

 紅茶鴨の燻製と春野菜の冷菜

◆紅茶鴨の燻製と春野菜の冷菜~梅肉ソース~  ¥950(税別)

  【PROPOSER】チャンチャンガーデン 渡辺 愛

   春野菜をレモンソースでさっぱりと季節を感じて頂ける一品に仕上げました。

 

 

皮蛋と蒸し鶏とアボカドのトマトサラダ 

◆皮蛋と蒸し鶏とアボカドのトマトサラダ  ¥780(税別)

  【PROPOSER】益城本店 渕上 梓

    皮蛋と相性のいいトマトやアボカドと蒸し鶏をゴマダレで和え、

    トマトを器にして盛り付けました。

 

 

 

豚骨麻婆豆腐

◆豚骨麻婆豆腐  ¥900(税別)

  【PROPOSER】チャンチャンガーデン 森山 洋平

   コラーゲンたっぷりの豚足を麻婆豆腐にしました。

 

 

 

牛タンと春野菜のネギ塩鉄板焼き

◆牛タンと春野菜のネギ塩鉄板焼き  ¥1,120(税別) 

   【PROPOSER】チャンチャンガーデン 渋谷 大貴

    コリコリとした牛タンと春の野菜を特製ネギソースで炒めました。

 

 

 

牛すじと旬菜の麻辣刀削麺

◆牛すじと旬菜の麻辣刀削麺  ¥980(税別)

  【PROPOSER】チャンチャンガーデン 渋谷 大貴

    トロトロに煮込んだ牛すじに唐辛子と山椒を効かせたピリ辛の

    湯麺です。太くてもっちりとした刀削麺を使用しています。

 

 

 

蛤と春野菜の塩湯麺

◆はまぐりと春野菜の塩湯麺  ¥1,080(税別)

  【PROPOSER】光の森店 佐々 和昭

   大きな蛤と春の野菜を使って素材を生かしたスープそばです。

 

 

 

空豆の翡翠スープ.jpg

◆空豆の翡翠スープ  ¥480(税別)

   【PROPOSER】光の森店 佐々 和昭

    この時期にしか食べられない空豆を裏ごしして甘めのスープに仕立てました。

 

 

 

杏仁風味のクリームチーズパンナコッタ

◆杏仁風味のクリームチーズパンナコッタ 苺とクラッシュジュレ  ¥500(税別)

  【PROPOSER】光の森店 上田 雄介

   クリームチーズを使ってパンナコッタを作り、杏仁風味に仕立てました。

   キンモクセイ風味のジュレをしき、ベリーのソースを掛けました。 

 

 

期間限定となっておりますので、この機会にぜひお召し上がり下さいませ。(仕入れの状況により、終了させていただく場合がございます。)

 

ご来店心よりお待ち致しております。

 

 

ご予約・お問い合わせはこちら

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ドラゴンキッチン益城本店      (TEL:096-360-5851)

ドラゴンキッチンダイナスティ光の森店(TEL:096-233-4551)

   

 

 

 



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